材料（2人分）
- 溶き卵
- 2個分
- 新じゃがいも
- 大1個
- ブラックペッパー(粉末状)
- 小さじ1/3
- 塩
- 小さじ1/3
- サラダ油(いもを炒める)
- 小さじ2
- サラダ油(オムレツ用)
- 小さじ2
- バター
- 小さじ2
作り方
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- 1
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- 新じゃがの川をむき、1.5cm角に切る。水に15分浸けてアクを取る。
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- 2
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- フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を焼き色が付くまで炒める。途中で塩とブラックペッパーをかける。炒めたら皿に取り出す。
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- 3
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- サラダ油とバターを中火にかける。溶き卵を入れて菜箸で混ぜる。半熟状態になったら、中心に①をのせてフライ返しで包む。
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- 4
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- フライパンの端に寄せて、形を整え、ひっくり返して皿にのせたら完成
おいしくなるコツ
じゃがいもが小さい場合は好みでソーセージの輪切りやちぎったハムを加えても美味しい。
きっかけ
新じゃがの安売り