なすととまとのラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・なすは1.5cm幅の厚さで輪切りする。水に浸けあく抜きをし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
   ・とまとはざく切りにする。
   ・ピーマンは一口大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、サラダ油、ニンニクを入れ加熱し、香りが出たらなすを入れ炒める。

3. 3

   ピーマンを入れさらに炒める。

4. 4

   全体的に油が回ったら、トマトを加え、塩、酒、砂糖を加え蓋をし約20分蒸し焼きにする。
   ※たまに混ぜる。

5. 5

   20分経ったら、酢を回し入れ完成。