茄子とさつまいもの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを5ミリ程度の厚さに、茄子を1センチほどの厚みに斜めに切ります。
   それぞれたっぷりのお水に５分ほどつけてアク抜きをします。

2. 2

   水にさらしたさつまいもとなすをキッチンペーパーで軽く拭き、分量外の天ぷら粉を全体に薄く振ります。

3. 3

   天ぷら粉を裏面に記載の水の分量で混ぜて天ぷら衣を作ります。

4. 4

   さつまいもを170度の油で低温からゆっくりと揚げます。なすは180度の油でカラッと揚げてキッチンペーパーをひいたバットに上げていきます。

5. 5

   器に本つゆ、水、しょうがを入れて電子レンジで900ワット１分くらい温めて天つゆを作って出来上がり。

6. 6

   ナスの天ぷらにウスターソースをかけても美味しいです。