トロトロ牛すじ肉の味噌煮込み【普通の鍋編】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【用意する食材】
   ・牛すじ肉
   ・大根
   ・煮汁（レシピ参照）」
   ・ネギ

2. 2

   【下茹で】
   まず牛すじ肉だけを2度下茹でする（強火）。2度茹でたら牛すじ肉を水で洗い、肉についている灰汁を綺麗に流す。

3. 3

   【下煮込み】
   鍋に牛すじ肉、水500cc、大根を入れて30分間、蓋をして「とろ火」で煮込む。

4. 4

   【本煮込み】
   30分後、煮汁を加えてさらに30分間、蓋をして「とろ火」で煮込む。
   その後、蓋を外して強火で3分煮込むことで煮汁にとろみをつける。

5. 5

   【盛り付け】
   大鉢に盛り付け、ネギを乗せて完成。