ヘルシー！簡単！ミックスシードのリュスティック レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミックスシード素材、鹿の子以外の材料をフードプロセッサーに入れて1分間混ぜ合わせます。
2. 2 焼成前のトッピング用のミックスシードを取り分け、残りを加え、さらに30秒こねます。
3. 3 30度で45分程度発酵させます。
4. 4 ガス抜きをし、さらに45分発酵させます。
5. 5 ひと晩冷蔵庫（5度）で寝かせます。
6. 6 次の日、生地を取り出しこね上げながら常温に戻します。
7. 7 生地を手で押し広げます。
8. 8 生地の半分程度の範囲に鹿の子を広げます。
9. 9 生地を半分に折ります。
10. 10 再び手で押し広げ、取り分けておいたミックスシードをのせます。
11. 11 全体を９等分します。
12. 12 30度で40分休ませます。
13. 13 熱した天板にのせて200度で15分焼きます。