ラー油のピリ辛がクセになる『切り干し大根キムチ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根をボールに入れ、水道のお湯で洗いながら柔らかく戻す。しっかり絞り水気を切る。
   ☆を耐熱ボールに混ぜておき、戻した切り干し大根を入れて混ぜる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油と輪切り唐辛子を入れ、中火でゆっくりと唐辛子が少し黒っぽくなるまで、唐辛子の辛味を出す。(輪切り唐辛子を多くすると辛味が増します)

3. 3

   網を使い唐辛子が入らないように辛子油を切り干し大根に回し掛ける。

4. 4

   辛子油を掛けたらよく混ぜる。

5. 5

   あら熱が取れたらタッパに入れて、ラップですき間なく空気を抜くように蓋をする。タッパの蓋をして冷蔵庫へ。

6. 6

   できあがり
   ・酸っぱいのが好きな人は酢を多めに。
   ・辛いのが好きな人は辛子油を作る時に輪切り唐辛子を多めに。
   (うちは辛いのが好きなので輪切り唐辛子は一握り使います。大辛です笑)