サツマイモは、茹でるよりも蒸した方が甘みが増します。熱いうちに、皮をむいて、マッシュして下さい。
ビーガンブラウニーに旬のサツマイモを使って作ってみました。 卵や、乳製品を使わなくても、サツマイモの優しい甘さとねっとりとした食感で、重量感のあるブラウニーになりました。
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紅茶やコーヒーと一緒にどうぞ。