彩り夏野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとセロリはみじん切り、パプリカは乱切り、ズッキーニとなすは７ミリ幅の半月切りにする。

2. 2

   熱した鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎとセロリを加えてしんなりするまで中火で炒め、パプリカとズッキーニを加えて弱火にして蓋をして１０分ほど蒸し焼きする。たまに蓋をあけて混ぜる。

3. 3

   ２の鍋になすを加えてさっと炒めたら、カットトマトと水１カップ、顆粒コンソメを加えて混ぜ、中火でとろみがつくまで１０分ほど煮込み、塩で調味する。

4. 4

   作ってすぐよりも、一晩おいて味がなじんだころがおいしいです＾＾温めても、冷たいままでもおいしく食べられます。