じゃがいも入り豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したら４等分に切った豚バラ肉とおからを入れて３０分ほど下茹でし、ザルに上げて水気を切り、おからを流水で洗い流す。

2. 2

   １の鍋をさっと洗って、☆の調味料と水４カップを入れて強火で煮立て、沸騰したら１の豚肉を入れて２時間ほど弱火で煮込む。途中、肉が出てくるくらい水気がなくなったら水を足す。

3. 3

   ２の鍋に皮をむいたじゃがいもを入れて、さらに２０分ほど煮込み、じゃがいもが煮えたら火を止めて冷ましながら味をしみこませる。