切るように混ぜたり炒めたりすると、ご飯が潰れてパラッとしなくなる恐れがありますので、広げたり上下を返したりする感じの方が簡単です。ちくわとミョウガが味付けを助けていますので、ニンニク醤油は大匙半で大丈夫ですが、お好みにより増やします。
醤油漬けニンニクを食べる時もあり、今回はタレの方をチャーハンに利用しました。
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