ビーツはだいたい40~50分茹でますが、たけぐしで刺してみて柔らかくなるまで茹でます。 保存は茹で水にいれたままだと水っぽくなるので冷ましてスライスしてタッパなどで。 ソースはかけて時間をおくとピンクになってしまいます。
アルゼンチンに旅行したとき現地在住の人に教えてもらいました。ソースはオリジナルです。
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とうもろこしのように甘く美味しくなります。さっぱりしたソースでシンプルに。
生のビーツはデパ地下の野菜売り場なら手に入ります。