ハーブを効かせて白モツのトマト煮込み レシピ・作り方
作り方
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- 1
- 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切り、にんにくは１カケのみ、みじん切りにする。ホールトマトは手で潰しておく。
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- 2
- 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で香りを出し、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ、塩を加えて混ぜ、蓋をして時々かき混ぜながら15分ほど蒸し焼きにする。
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- 3
- ２にモツとホールトマト、水１カップ、ミックスハーブ、コンソメを加えて煮立て、沸騰したら１時間ほど弱火で煮込む。
モツが柔らかくなったら、味噌と塩こしょうで調味して火を止める。
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- 4
- フランスパンを１センチ幅でスライスし、トーストして、半分に切ったニンニクの断面をこすりつけ、香りをつける。
３のモツ煮と一緒に、温かいうちにどうぞ！
おいしくなるコツ
２の過程のときに、塩をひとつまみ入れることで野菜の水分が出やすくなり、火の通りがよくなるので試してみてください。ハーブはバジルやパセリなども。フレッシュでもドライでも、色々な種類の物を混ぜて使うとよりおいしくなります。
きっかけ
モツ好きのだんなさんのために作りました。
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