栗と焦がしネギバターソースがけ☆豚ロースステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉は１センチ幅にスライスして、筋を切り、塩こしょうで下味をつける。茹でて渋皮を剝いたゆで栗を大きめに刻み、長ネギはみじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器に長ネギと酒を入れ、ラップをして１分レンジで加熱し、小鍋に移してバターを加え、弱火で10分ほど、長ネギがほんのり色づくまで炒めていく。

3. 3

   ２の鍋に水50mlと１の栗を加え、木ベラで軽く栗を潰しながら、水分が少し残る程度まで煮詰め、塩とこしょうで味を調える。

4. 4

   フライパンを温め、中火で１の豚肉を両面焼き色がつき、中心まで火が通るまでしっかり焼き、皿に盛り、３のソースとパセリをかけて完成！