：：シンプル　フランスパン：： レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉をボウルに入れ、中心をくぼませ、イーストをいれる。
   水を全体に注ぎ、ざっと混ぜる。
   塩を足し、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。
2. 2 ２倍になるまで１次発酵する。
3. 3 ２０センチ四方に広げ、３つに折りたたむ。
   さらにガスを抜くように広げ、芯を作り、くるくると巻く。
4. 4 布どりをして、２次発酵させる。
5. 5 オーブンを２７０度で余熱させる。
   天板も入れて余熱させる。
6. 6 銅板に、生地をのせ、粉をふってクープを入れる。
   オーブンにいれ、スチームをかけて５分置く。
7. 7 ２００度で１５分焼く。