かぼちゃの花形パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地の材料をホームベーカリーにセットし、1次発酵まで終わらせる。この間に、かぼちゃあんを作る
2. 2 1次発酵後、8～9分割し、丸めて10分ベンチタイム。
3. 3 かぼちゃをレンジでチンしてやわらかくします。
   皮を取り除き、砂糖と溶かしバターを入れて混ぜます。耳たぶくらいの固さまで。

   

4. 4 生地を包みやすいように丸めておきます。
   3～4cmφくらいに...

   

5. 5 丸く伸ばした生地の上に、作ったかぼちゃあんを入れて包んでいきます。（飾り用に少しあんを残しておく）

   

6. 6 しっかりととじます。

   

7. 7 キャンバスの中に生地をはさみ、上から軽く押し、少しつぶす。

   

8. 8 はさみを5ヶ所位入れ、2次発酵する。40℃20分位。

   

9. 9 2次発酵後、残しておいたかぼちゃあんを小さく丸め、まんなかに飾る。

   

10. 10 照卵をして200℃予熱、190℃で15分～20分焼成。