アイスバイン（塩漬け豚肉の煮込み） レシピ・作り方

作り方

1. 1 A.をビニール袋に入れよく溶かす。
2. 2 1.に豚肉を入れてビニール袋を空気を抜いて口を縛る。
   ビニール袋をジッパー付きの保存袋に入れて、冷蔵庫のチルド室で2晩漬け込む。
3. 3 たまねぎを大きめのざく切りにする。
4. 4 厚手の鍋に漬け込んだ豚肉とたまねぎ、ナツメグを入れ、豚肉が被るくらいの水を入れて強火で沸騰するまで煮る。
5. 5 アクを取り、フタをして弱火で90分煮込む。
   途中で豚肉の上下を返しながら、時々水を足して豚肉が浸かるようにする。
6. 6 火を止めて粗熱をとる。
   粗熱がとれたら豚肉を取り出し、好きな厚さに切り分ける。