豚ロース肉の塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉の表面に塩麹を塗り、空気を抜いた状態でラップをして、冷蔵庫で6時間寝かせる。

2. 2

   1の肉表面の塩麹をキッチンペーパーで軽く拭き取り、フライパンに白ごま油を敷いてから並べ、黒こしょうをふって、中火にかける。

3. 3

   片面が焼けたら裏返し、肉が浮き上がらないよう重石をして裏面も焼く。（表面の塩麹が焦げやすいので注意します）

4. 4

   千切りキャベツを盛り付けた大皿に、肉を盛る。