☆パン屋さんのベーコンエピ再現☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆を全てボールの中で混ぜ合わせ、こねる。
2. 2 手につかないくらいなめらかになったら、丸めてボールに置く。ボールにラップをして、50分ほど一次発酵をする。
3. 3 ガス抜きをして、2等分にし、長い楕円形に成形する。
4. 4 ラップをして10分休ませる。
5. 5 生地をベーコンが入るくらいの長さに伸ばし、ベーコンを1つの生地につき3〜4枚置き（重ねてもOK）、上から塩こしょうを振る。
6. 6 生地の長辺同士を合わせて閉じる。
7. 7 とじた面を下にして、ベーキングシートに乗せ、ラップを軽く乗せて40分ほど二次発酵をする。
8. 8 ラップをとり、生地に対してハサミを寝かせるようにして切り込みを4〜5箇所ほど入れていく。
9. 9 切り込みを入れたところの生地を左右交互にずらす。
10. 10 生地に強力粉を少しまぶし、霧吹きで水をかけて、200度に余熱したオーブンで15分ほど焼いたら完成！
11. 11 粗熱を取り、袋に包めばパン屋さんで買ってきたかのように♡