苦味軽減❗️我が家のゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは、縦半分に切りスプーンでワタを取る。
   0.5センチの厚さに切る。

2. 2

   小さな鍋に①を入れ塩（分量外）をふり軽く揉み水を入れ5〜10分放置！そのまま
   火にかけ、沸騰したら中火で3分程茹でザルにあげて、水にさらす
   （水にさらすと、緑が綺麗に出ます）

3. 3

   人参は、薄切りに切り断熱皿に入れ水少々加えラップをし、500Wで4分半加熱し、ザルにあげる。

4. 4

   にんにくは、みじん切り。玉ネギは、薄切り。木綿ドーフは、キッチンペーパーでくるみ、水分を良くきって置く。

5. 5

   フライパンに、ゴマ油とにんにくを弱火で熱しゴーヤ・人参・玉ネギを炒める。蓋をして2分程蒸す。

6. 6

   ⑤が、柔らかくなったら木綿ドーフを手で大きく千切りながら追加する。
   溶いた、たまごを回し入れ固まって来てから大きく混ぜる（たまごを入れたら焦げないよう弱火）

7. 7

   塩・コショウ・だしの素・豆板醤で味を整え出来上がりです。