圧力鍋でホロホロ柔らかい鶏手羽元のサッパリ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   普通の鍋で、茹でたまごを作る。ダイソーに売っているたまごプッチン穴あけ器で、たまごの丸い側に穴開けるのが、上手に殻を剥くコツです。

2. 2

   たっぷりの水に①のたまごを火にかけ、沸騰してから7分。火を止めて、網ですくいすぐに氷水に入れ、全部のたまごにヒビを入れておく。（そうするとツルんと殻がキレイに剥けます）

3. 3

   手羽元に包丁で切り込みを入れると味がしみ
   やすい。圧力鍋にペーパーで臭みを取った手羽元を入れる。すりおろしたにんにく・千切りのしょうが・酒・砂糖・しょうゆ・みりん・酢を入れる。

4. 4

   蓋をして火にかけシュシュッとなったら、弱火で高圧20 分。火を止め冷えるまで放置。圧が抜けたら、蓋を開ける。

5. 5

   お皿に盛る時は、たまごを半分に切る。あれば、茹でいんげんをのせると見た目もキレイです。