キノコとショルダーベーコンの赤ワインソテー レシピ・作り方
材料（2人分）
- しめじ
- １パック弱
- えのき
- １パック
- ショルダーベーコン
- 180ｇ~200ｇ
- 有塩バター
- 7~8ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ1
- サラダ菜（添え用）
- 適量
- 調味料↓
- 醤油
- 大さじ1
- 赤ワイン
- 大さじ1
- バルサミコ酢
- 小さじ1
- 塩・黒こしょう
- 適量
作り方
-
- 1
- ショルダーベーコンは一口大にしておく。えのきとしめじも食べやすく小分けにしておく。
-
- 2
- フライパンにオイルをしきベーコンをいためる。色づいたらしめじとえのきを加える。
-
- 3
- バターをからめて最後に調味料全てを加えサッといため、塩・黒こしょうを適量加え味を整え完成です。
仕上げにサラダ菜を適量添えて下さい。
おいしくなるコツ
ショルダーベーコンは淡泊な赤身の多い部分なので有塩バターでこってり感を出します。きのこのクリームソース的な感じです。
きっかけ
赤ワインにあうおつまみに。白ワイン編は次回に。
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