和風の味　しその葉の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しその葉を洗って、水気をふき取る。
   しその葉の裏に強力粉を付ける。

2. 2

   水溶き卵液を作る。
   作った卵液を１００ｃｃ使用する。
   薄力粉を８０ｇ加え、青海苔も小さじ１加えたら混ぜ合わせる。
   ※卵液に粉を加える事でだまが出来にくくなるので注意が必要。

3. 3

   しその葉の裏を２の生地に付けたら、卵液を油に少し落としたら勢いよく泡が出るくらいまで加熱する。中火に固定。
   しその葉を入れて付けた生地がパリッとするまでサラダ油で揚げる。

4. 4

   キッチンペーパーで余分な油を取り除くと完成。

5. 5

   油をキッチンペーパーで取り除いた完成品。