コクのある焼きプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※カラメルソースを使用する場合はカップにそれぞれ入れておいてください。
   
   材料と道具を用意します。

   

2. 2 １．卵を３つと卵黄を一つ入れて溶いたものにきび糖を２/３加えてハンドミキサーできび糖のジャリジャリが無くなるまで混ぜ合わせます。そうすることで、卵の部分の塊を出来るだけ防ぎます。

   

3. 3 ２．残りのきび糖１/３を、牛乳とエバミルクを加えたものに入れて、人肌程度まで温めてください。（指を入れて温度を感じる程度が目安になります。要※４０℃前後）

   

4. 4 ３．手順３で作ったものを手順２のボウルに入れて混ぜ合わせます。粘りが強いのでボウルに加えた方が卵黄が全部使えていいです。

   

5. 5 ４．別のボールを用意して、ケーキ用の漉し器を使い液を漉します。（凝固は使用しません。）

   

6. 6 ５．漉したプリン液の表面にラップをつけます。

   

7. 7 ６．このラップを外してください。
   このプリン液を耐熱容器にゆっくり移して焼いていきます。

   

8. 8 ７．１７０℃～１８０℃に予熱しておいたオーブンの下段で１６０℃で（ー５分～４０分～＋５分）を目安に焼いてください。出来たら、祖熱をとり、ラップをして冷蔵庫で冷やせば、完成です。