大阪の味 外カリッ 中ふわとろ たこ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地用の出汁】ボールにたまごを溶いて、小麦粉・出汁・醤油・みりん・料理酒を入れてかき混ぜる。

2. 2

   たこは少し大きめに小口切り。
   青ネギは細かく小口切り。
   キャベツはみじん切りにする。
   
   青ネギとキャベツは1つのボールにまとめてざっくり混ぜておく。

3. 3

   火力が調節できるタイプのプレートの場合は強火にして温まったら、油をひいてプレートの半分くらいまで【生地用の出汁】注ぎ、たこを入れる。

4. 4

   たこの上から【生地用の出汁】を注ぐ。
   上に均等にネギキャベツをのせて、天かすを振りかける。
   (●チーズ●甘辛こんにゃくを入れる場合は、天かすの前に入れる。)

5. 5

   溝の周りの生地が焼けてきたらひっくり返すタイミング。
   ひっくり返してから4〜5分ほど触らずに待って、あとはコロコロクルクルひっくり返して、焼き色がつくまで焼いたら完成。

6. 6

   (食べる時、ソース・塩・醤油・麺つゆのお湯割りで明石焼風・何もつけずに..etc色んな味を楽しめる。)