出汁の効いたうどん屋さんのカレーうどん！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、昆布を入れ、火を入れる。沸騰寸前で昆布を取り出し、削り節を入れ、沸騰したら弱火にし、2〜3分したら火を止める。
   削り節が沈んだら、漉しておく。

2. 2

   片栗粉を同量の水であらかじめ溶いておく。(先に溶いておくことでダマを防ぐことが出来る)

3. 3

   漉した出汁を、鍋に戻し、薄くスライスした玉ねぎ、豚肉、薄揚げを入れてとろ火で煮る。

4. 4

   醤油、塩、みりん、カレー粉を入れもう少し火を入れる。

5. 5

   別鍋でお湯を沸かし、冷凍うどんを茹でておく。

6. 6

   ③に、水溶き片栗粉を改めて良く混ぜてから回し入れ、かき混ぜながら1.2分火を入れる。

7. 7

   とろみがついたら、うどんを入れ、再び温め器によそい、青ねぎを散らせば出来上がり！