材料（２～３人分）
- 万願寺唐辛子
- ３、４本
- ピーマン
- ２個
- 玉ねぎ
- 半分
- にんじん
- ２分の１本
- ズッキーニ
- ３分の１本
- トマト
- １～２個
- エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ１
- ★酒
- 大さじ１
- ★ローリエ
- ２分の１枚
- ★ニンニク（チューブ）
- １センチ
- ★トマトケチャップ
- 小さじ１．５
- 塩コショウ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 万願寺唐辛子は４等分し、ピーマン、玉ねぎは１センチ角に人参とズッキーニは薄切りにする。
-
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れて１をざっと炒め、湯むきしてつぶしたトマトと★の材料を入れて蓋をし、弱～中火で５分ぐらい煮込む。
-
- 3
-
- ２の味を見て、お好みで塩コショウで味を調えていただきます。
おいしくなるコツ
トマトはたくさん入れると美味しいです。
きっかけ
夏野菜でラタトゥイユをつくろうと思って。
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