アスパラガスのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラガスは穂先5センチを残して、残りを2センチ長に切ります。

2. 2

   圧力鍋に乾燥グリーンピース、１のアスパラガス（穂先は入れない）、みじん切りのたまねぎ、チキンストックをいれ、材料から1センチ上の高さになるまで水を加えます。強火で圧力をかけます。

3. 3

   沸騰したら弱火にして10分加熱し、火を止め自然にさまします。ふたをとり、マッシャーなどで具をつぶします。ふたをはずしたまま、弱火で再加熱します。

4. 4

   残しておいたアスパラガスの穂先を入れ、3分ほど煮ます。塩、こしょう、お好みでクミンをいれ、仕上げにミルクを加えてできあがり。