レンズ豆と鶏ひき肉で☆チリ・コン・カルネ レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- レンズマメは洗って水切りします。
たまねぎとニンニクはみじん切り、その他の野菜は１センチ角程度に切ります。
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- 2
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- 厚手の鍋にオイルを熱し、強火でたまねぎとニンニク、ひき肉を炒めます。肉が白っぽくなったら、その他の野菜も加えて炒めます。
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- 3
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- トマトの水煮と水４００ccを加えます。ここに１のレンズマメをいれます。
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- 4
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- 沸騰したら中火にし、調味料（塩、こしょう、クミン、チリ）を加えます。２５分程煮て、水分がかなり減ってきたらチョコを加えて溶かし、できあがり。
きっかけ
メキシコ料理のチリコンカルネを、さっぱりした鶏肉と煮るのが簡単なレンズマメで代用して、作ってみました。
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