材料（2人分）
- 鶏ムネ
- １枚
- 塩麹
- お玉１杯
- サラダ油
- 1Ｌ
- でんぷん粉
- 100ｇ
作り方
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- 1
- 鶏ムネの脂身を取り、包丁の先でで表も裏もムラが無いように刺します。
これは、肉の筋を切る工程です。
肉を一口大に切って、ビニール袋に入れた塩麹の中に漬けて30分程放置です。
-
- 2
- 肉をきれいに洗って、キッチンペーパーで水気を取ります。
ビニール袋に入れた、でんぷん粉に肉を入れて、揉んででんぷん粉を付けます。
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- 3
- 揚げ物用鍋にサラダ油を入れて１８０度で肉を揚げます。
キッチンペーパーを引いたお皿に、揚がった肉を乗せて油が切れたら出来上がり♪
おいしくなるコツ
パリッと高温で揚げましょう。
きっかけ
塩麹があったので
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