焼鳥丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サラダ油・塩以外の調味料をボウル等へ合わせてよく溶かし混ぜ、一口大程度に切った鶏肉を入れて10分程度漬け込む。

2. 2

   ネギは３cm長程度、シイタケは４等分に削ぎ切りにする。

3. 3

   緑の野菜がインゲンの場合は３cm長程度に切る。サッと茹でるなどして下準備しておく。

4. 4

   熱して油を引いたフライパンに溶き卵を流し入れ、炒り卵を作る。器等へ移す。

5. 5

   油少々を足し、［2］を炒めて塩を振る。器等へ移す。

6. 6

   鶏肉を皮の面を下にして入れ、弱めの中火にかける。焼き色がついたら裏返し、しっかり火を通す。

7. 7

   鶏肉を漬けておいたタレを加え、２分程度軽く煮立たせてから火を止める。

8. 8

   御飯にスプーン等でフライパンに残っているタレを廻しかけ、炒り卵と移しておいた具材を彩り佳く盛る。