トマトとパルメザンチーズのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンで米と玉ねぎみじん切りを、米が透明になるまでオリーブオイルで炒める。

2. 2

   別鍋で、トマト水煮缶、同量の水、コンソメスープの素を沸騰させてスープベースを作る。

3. 3

   ２の半量を１に入れ、フライパンに水分がなくならないように少しずつスープベースを足しながら、また、なるべくかき混ぜないようにしながら、米がアルデンテになるまで１５～２０分炊く。

4. 4

   米がちょうどいい固さになったら、粉チーズを入れて火を止め、素早く混ぜる。味が足らなければ塩胡椒を足す。
   皿に盛りつけ、飾り用の粉チーズ（分量外）をかける。