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実は手作りできるんです！　グリーンカレーペースト レシピ・作り方

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オキシマカズホ
市販のグリーンカレーペーストよりも、手作りペーストのほうがハーブ類が香り高く、より美味しいカレーになります。
みんながつくった数 3件

材料（７～８人分）

パクチー
７０ｇ
青唐辛子
７０ｇ
玉ねぎ（あれば紫）
１／２個
ニンニク
２片
しょうが
ニンニクと同量
好みのハーブ（バジルなど）
１０～２０ｇ
カレー粉
大さじ１
ナンプラー
大さじ１
ごま油
大さじ１
塩
小さじ１
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作り方

  1. 1
    材料のうち野菜類は、全てみじん切りにする。
  2. 2
    ミキサーかフードプロセッサーに入れてペースト状にする。
  3. 3
    ビンなどに詰めて保存。（表面にはごま油を敷いて、空気に触れないようにする）
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ミキサーでペースト状にするのに思いのほか時間かかるので、最初のみじん切りは手抜きしないのがコツです。

きっかけ

友達に教わったレシピをアレンジしました。

公開日：2011/02/06
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関連情報

カテゴリ
その他のカレーグリーンカレー
関連キーワード
ピリ辛 エスニック タイ料理 カレー
料理名
グリーンカレーペースト

このレシピを作ったユーザ

オキシマカズホ 横浜在住の兼業主婦です。備忘録として使ってます。特にイタリアンやピリ辛エスニック料理が大好きです。よろしくお願いします。

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