秋の野菜たっぷりのコロンビアスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 人参
- １本
- 玉ねぎ
- １個
- にんにく
- １かたまり
- じゃがいも
- ２個
- カボチャ３センチ角切り
- ８個
- ベビーコーン（または、とうもろこし）
- ８本（４個）
- 鶏のもも肉 ぶつ切り
- ４個
- コンソメスープ
- ２個
- 塩コショウ
- 適量
- ローレル
- ３枚
- クミンＰ・コリャンダーＰ・ターメリックＰ
- 各小さじ２
- グローブパウダー
- 小さじ２分の１
- 生コリャンダー（無い時イタリアンパセリ）
- ６本位
- サルサ材料（トマト・レモン・ピーマン）
- 各１個
作り方
-
- 1
- 深めの鍋にサラダ油適量をいれ、ニンニクをいためてから、各種野菜と鶏肉をいれていためる。
-
- 2
- たっぷりの水を入れて、沸騰したら、コンソメや他の香辛料をいれて、柔らかくなるまで、煮ます。最後に塩コショウで、味を調える。
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- 3
- 生のコリャンダーを刻んだものをスープにいれる。または、葉を上にのせる。
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- 4
- サルサの作り方
トマトをきざむ（汁が出るように）ピーマンを細かく刻む、
長ネギを入れてもよし
レモン汁をいれてまぜる。
-
- 5
- 焼いたフランスパンの上に
サルサをのせる。
また、スープを飲むときに、好みで入れる。
きっかけ
だんだんと秋も深まって、寒くなってきました。そんな時は、ポカポカ暖まるスープが美味しいです。
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サモサをフランスパンにつけても美味しいです。