作り方
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- 1
- つるむらさきは茎と葉に分ける。沸騰湯で茎を茹で、やわらかくなったら葉を加えて茹でる。葉がしんなりしたらザルにあけて水にさらす。水気を手で絞り、それぞれ食べやすい大きさに刻む。
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- 2
- もう一度手で水気をぎゅっと絞る。ボウルに入れてオイスターソース・マヨネーズを加えてよく和える。味をみて塩で調える。器に盛りつけていり白ゴマをちらす。
おいしくなるコツ
オイスターソースとマヨネーズを先に混ぜてからつるむらさき和えてもOK。
きっかけ
つるむらさきを買ったので。
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つるむらさきの粘り気でオイマヨがよく絡みます。