長茄子となめこのおろし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長茄子はヘタを除き、2か所程度縦に浅く切れめを入れる。ラップで包んでレンジ600wで1分30秒加熱、上下を返して1分30秒加熱して火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

2. 2

   なめこは沸騰湯でサッと茹でるか、耐熱容器に入れてラップしてレンジ600wで40～50秒加熱して火を通す。大根はおろして汁気を切る(置いても汁が出てこない程度)。

3. 3

   ボウルに大根おろし・かんたん酢(大さじ2から)・白だしを入れて混ぜる。長茄子・なめこを加えて和える。味をみて足りなければかんたん酢を加えて調える。器に盛りつけていり白ゴマをふる。