長芋とわかめのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋はピーラー等で皮をむいてひと口大の乱切りにし、薄い酢水(分量外)に浸して表面のぬめりを軽く洗う。水でさっと洗い流して水気を切る。塩蔵わかめは袋の表示通りに戻して水気を手で絞る。

2. 2

   小葱は小口切り。鍋に水・長芋を入れて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素・ほんだし・醤油を加え、蓋をして中火弱～弱火で3～4分煮る(長芋の煮え具合によって煮る時間は調整)。

3. 3

   わかめを加え、味をみて塩で調える。器に注いで小葱をちらす。