茄子とじゃこ天の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを除いてひと口大の乱切り。じゃこ天は食べやすく切る。小ネギは小口切り。鍋にゴマ油を熱して茄子を炒める。全体に油がまわったら水・〇印・じゃこ天を入れる。

2. 2

   沸騰したら落し蓋をして中火弱～弱火で15分煮る。煮汁の味をみて薄ければもう少し煮詰め、濃ければ水を足して調整する。器に盛りつけて小ネギをちらす。

3. 3

   茄子があるとよく作るのですが、じゃこ天がない時はさつま揚げで作ります。