材料（80g人分）
- 白いんげん豆
- 60g
- メープルシロップ
- 20g
作り方
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- 1
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- 白いんげん豆を洗い器に入れて水に浸す。
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- 2
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- 一晩水につけて戻す。
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- 3
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- 戻した豆を洗い鍋にたっぷりの水をいれる。
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- 4
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- 戻した白いんげん豆を鍋に入れ、強火火にかける。
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- 5
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- 沸騰したらやや弱火にし柔らかくなるまで1時間程茹でる。
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- 6
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- スプーンて押して崩れる位になたら火を消して2時間程蒸らす。
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- 7
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- すりこぎなどで
すりつぶしメープルシロップを加えて混ぜ合わせる。
おいしくなるコツ
口触りを良くする為に白インゲン豆の
薄皮を取ってからすりつぶしてください。
きっかけ
以前失敗したので
再挑戦してみました。
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さっぱりした白餡です。