レモンの皮のすり下ろしを加えることで、風味がアップします。試行錯誤の結果、丸々1個すり下ろした方が、風味豊かで美味しくなります。味噌なので揚げると焦げやすいので注意してください。
普通の唐揚げに飽きちゃって、レモンと味噌を掛け合わせた味付けの唐揚げを作りたくて、創作したところ、旦那に絶賛されました。いろいろな味噌で試しましたが、白味噌はレモンの風味を残し、ぴったりでした。
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