キノコたっぷり♡和風照り焼きハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げて、レンジで3分ほど加熱してしんなりさせ、冷まします。
   しいたけとエノキはみじん切りにします。

2. 2

   ボールに合挽肉、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく練り混ぜます。①、たまごも加えて練り混ぜます。
   時間があれば、ここでラップをして冷蔵庫で1時間程度寝かせます。

3. 3

   手にサラダ油（分量外）をつねて、②を6等分に分けてハンバーグ型に成形します。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、③を並べて、両面に焼き色がつくまで焼きます。
   ハンバーグの高さの半分くらいまで熱湯を注いで、蓋をして強めの弱火にします。

5. 5

   5分ほど加熱したら、ハンバーグに竹串をさしてみて、中まで火が通っていたら、混ぜ合わせた★を入れて火を中火に強めます。水溶き片栗粉を加えて全体にとろみをつけます。

6. 6

   タレが全体になじんだら、火を止めてお皿に盛りつけます。
   好みで小口切りのネギを散らします。