ひよこ豆の明太子サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆は乾燥であれば一晩水に浸して戻す。たっぷりの水に入れて火にかけ、沸騰したら20分茹でてザルにあけて水気をよく切って冷ます。水煮であればザルにあけて水気をよく切る。

2. 2

   玉葱は薄切り、胡瓜は薄い半月切り。玉葱と胡瓜を合わせて塩少々（分量外）で揉んで5分おく。しんなりしたら水で洗って手でギュッと水分を絞る。

3. 3

   ボウルに明太子・マヨネーズ・すし酢を入れて混ぜる。ひよこ豆・玉葱・胡瓜を入れてよく和え、味をみて塩で調える。