P's亭＊マーマレードでスフレチーズケーキ レシピ・作り方
材料（たくさん人分）
作り方
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1
クリームチーズは常温に戻す。18cmの丸型に油を塗り、クッキングペーパーをしいておく。オーブンは天板に水をコップ1杯入れて160度に予熱する。卵は卵黄と卵白にわける。
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2
☆はレンジに2分ほどかけてよくかき混ぜておく。粗熱が取れたら卵黄を加えてよく混ぜ、薄力粉をふるいながら加えてさっくり混ぜる。
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3
メレンゲを作る。卵白を泡だて、片栗粉と砂糖を2回ずつくらいに分けて加え、ピンとツノが立つまで混ぜる。
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4
③のメレンゲをひとすくい②のボウルに入れて混ぜる。混ぜた生地をメレンゲのボウルに入れ、泡を潰さないように混ぜたら型に入れて、空気を抜く。
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5
160度のオーブンで50分くらい焼く。焼けたら表面にマーマレードとブランデーを混ぜたものを塗る。冷めたら型から外し、冷やして召し上がれ。
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ピメリ
如何に少ない労力で効率的に見栄えのよいごはんを作るか、というのがわたくしの人生三大指針のひとつといっても過言ではございません。(ズボラ)いつも目分量で配合してきたのでいまいち計量に自信がありませんが、そんな時はビールを飲んで気を大きくしています。(たぶん何の解決にもなってない)
料理好きを自称してるわりにめんつゆとかほんだしとか白だしとかガンガン使ってます。めんつゆは3倍濃縮派。
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