茄子とベーコンの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り、ひと口大の乱切りにして水にさらす。しし唐辛子はヘタを取る。ベーコンは2cm幅に切る。フライパンにごま油を熱し、水気を切った茄子を入れて炒める。

2. 2

   茄子全体に油がまわったらベーコンを入れてさっと炒める。水・ほんだし・みりん・醤油を入れる。沸騰したら中火弱～弱火で、蓋をして15分煮る。

3. 3

   煮上がる3分くらい前にしし唐辛子を加える。