茄子と豚肉の甘味噌山椒炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切ってから4～5mm幅の半月切りにして水に浸してアク抜きをする。長葱は斜め薄切り。豚肉は大きいものがあれば食べやすく切る。○を合わせて混ぜておく。

2. 2

   茄子のアクが抜けたらザルにあけて水気を切る。フライパンにごま油を熱して豚肉を炒める。肉の色が半分くらい変わったら、長葱・茄子を加える。

3. 3

   茄子がくったりしたら合わせた○を入れて手早く絡めて火をとめる。山椒粉を振り入れて全体に混ぜたら出来上がり。