塩麹のあっさり浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリを洗ってから1本に対して塩小さじ1弱で板ずりをします。

2. 2

   塩の付いたまま切って、ナイロンの袋に入れます。みょうがが残っていたので3個入れましたが、多く入れても良いし、無くても良いと思います。

3. 3

   ナイロンに入れたまま重さを量ってみて、100gに対して大さじ1の割合で塩麹を入れて軽く揉む。
   半日であっさりと、一日以上置くと一夜漬け風、漬け物風になっていきます。