牛蒡と人参のピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は千切り、牛蒡は斜め薄切りにしてから千切り。フライパンに水を沸騰させ、酢少々を入れて牛蒡と人参を1分茹でる。
   （省略可※こつ参照）

2. 2

   ザルにあけペーパーに広げ粗熱をとる。冷めたらビニール袋に入れ小麦粉を加えてまぶしつける。ボウル等に卵を割りほぐし塩・胡椒を混ぜる。

3. 3

   卵液に牛蒡と人参を入れてよく絡める。さっと洗ったフライパンにごま油を熱し、ひと口大くらいに平たく置き、弱めの火でゆっくり焼く。

4. 4

   焼き色が付いたら卵液を上から少しかけ、裏返して時々押さえながら焼く。焼き色が付いたら出来上がり。