ほんのりレモンのチーズクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 マーガリンをレンジ弱（300W）で20秒あたため柔らかくする。（少し溶けてるくらい）
   砂糖を加えて、よく混ぜる。
2. 2 チーズを加え、混ぜる。
   スライスチーズやプロセスチーズなどの塊のチーズの場合は細かくちぎってから加える。
   （レンジ弱で少し加熱して溶かしても）
   レモン汁も加えて混ぜる。
3. 3 ビニール袋に薄力粉と片栗粉を入れて口をひねり、シャカシャカとよくふって混ぜ合わせる。
   （後片付けが嫌いなので、調理器具を減らす為ビニール袋を使いました。粉が混ざればいいです）
4. 4 ②に③の粉を入れて、まとまるように練り混ぜる。
   まとまりにくい生地ですが、ある程度まとまったらラップにくるんで冷蔵庫で寝かせる。
   冷凍保存も可能です。
5. 5 ビー玉大くらいの大きさに丸めて天板に並べる。
   底が平らなコップなどで、上から押し潰して伸ばす。
   （底にラップを巻くか生地にラップをかぶせるとやりやすい）

   

6. 6 170～180度に予熱したオーブンで12分～13分焼く。
   少し焦げるくらいが香ばしくて美味しいです。