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イカげそ入り蓮根お焼きレシピ・作り方

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蓮根生地の中にぷりぷりイカげそがいっぱい♪
焼いてる時からイカの香りが芳ばしいです^^

材料（3～4人分）

●蓮根: 200g

●イカげそ・イカみみ（えんぺら）: 130～150g

●おから: 50g

●小ネギ: 2～3本

●生姜: 1かけ

●片栗粉: 大さじ3

●塩: ひとつまみ

○醤油: 大さじ1と1/2

○みりん: 大さじ1と1/2

○砂糖: 大さじ1/2

○酒: 大さじ3

ごま油: 適量

いりゴマ（白）: 適量

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作り方

1

○を合わせておく。生姜はみじん切り、小ネギは小口切り。蓮根は摩り下ろす。イカげそは1cmのぶつ切り、イカみみは粗みじん切り。ボールに●を入れて混ぜ、8等分して小判型にまとめる。
2

フライパンにごま油を熱し、小判型の生地を並べる。強火で1～2分焼き、焼き色が付いたら裏返す。蓋をして弱火で4～5分焼く。中まで焼けたら○を入れて中火にし、時々上下を返して煮詰める。
3

煮汁が少なくなったら出来上がり。器に盛り付けて白ゴマをふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

イカげそ・イカみみは中くらいのスルメイカ2杯分を使いました。おからは生地をまとめ易いように入れました。

きっかけ

イカの刺身を作った時に余ったゲソとミミを使いたかったので。

公開日：2011/11/09

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関連情報

カテゴリ: いか全般

関連キーワード: 蓮根イカげそお焼き

料理名: お焼き

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