シラタキとえのきのアンチョビペペロン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シラタキは沸騰湯で茹でてアクを抜く。ザルにあけて水気を切り、食べ易い長さに切る。えのきは石附を除き長さを半分に切り、根元も方はバラしておく。赤唐辛子は種をとって輪切りにする。

2. 2

   にんにくはみじん切り。フライパンにオリーブ油・赤唐辛子・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立って油が温まったらシラタキを入れる。中火で炒めて水分が少し飛んだら、えのきを加える。

3. 3

   炒め合せてえのきがしんなりしたら、アンチョビペーストを加え混ぜる。味をみて足りなければ塩で調え、あれば乾燥バジルを加え混ぜる。
   
   ↓このアンチョビペーストを使いました。