鶏肉とレンズ豆のカレースープ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 手羽元 300g（5～6本）
- レンズ豆（皮なし） 100g（1/2カップ強くらい）
- 玉葱 1/2個（100gくらい）
- 水 600cc
- にんにく(チューブ) ２cm分
- ローリエ 1枚
- コンソメ（顆粒）※コツ参照 小さじ2～3
- カレー粉 小さじ1/2
- 塩・胡椒 各適量
- 乾燥パセリ あれば
作り方
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1
レンズ豆は洗ってザルにあげ、玉葱はみじん切り。圧力鍋にレンズ豆・玉葱・手羽元・水・にんにく・ローリエを入れて強火にかける。沸騰したらアクをひき、コンソメ小さじ2・カレー粉を加える。
-
2
蓋をして圧をかけ高圧になったら弱火で12～13分加圧。火を止めてそのまま自然冷却し、圧が抜けたら蓋を開けてローリエを除く。味をみて残りのコンソメ・塩・コショウで調えてひと煮する。
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3
器に盛り、あれば乾燥パセリをちらす。
↓この皮なしレンズ豆（レッド・レンティル）を使いました。
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